Frischfleisch

• Karree
• Schopf
• Bauch
• Schluß
• Kotelett ohne Knochen
• Schopfkotelett ohne Knochen
• marinierte Kotelett von April bis September
• Schulter
• Schnitzel

Frischfleisch und Innereien

• Stelze
• Ripperl
• Faschiertes
• Gulasch
• Lungenbraten
• Saukopf
• Schweinsnetz
• Innereien (Herz, Lunge, Leber)

Gesurrtes

• Surrkarree
• Surbauch
• Surrschopf
• Surrschluß
• Surrschulter
• Surstelze
• Surripperl
• u.v.m.